Nos bières d’abbaye
L’art du brassage des moines Cisterciens. Une gamme de bières d’Abbaye traditionnelles de fermentation haute, avec seconde fermentation en bouteille, faites avec les meilleurs houblons et malts.
Fleurons de notre brasserie, les bières de l’Abbaye d’Aulne dites « ADA » existent depuis plus de 60 ans et allient la tradition monastique.
Reconnues véritables bières d’Abbaye par la fédération brassicole, elles font la renommée du magnifique site cistercien d’Aulne.
Elles se déclinent en 5 variétés permanentes et 2 variétés saisonnières (la bière de Noël et la bière d’été)
Notre blonde 6° fait la fierté de notre confrérie de l’ordre des Chevaliers d’Aulne !
Blonde 6°
De robe dorée, cette bière blonde se distingue par des saveurs houblonnées légèrement fruitées et par un corps léger et harmonieux.
Dégustation
Bière blonde complexe avec de délicats tons fruités et un bon arôme houblonné. Goût léger en bouche sur la langue et corps complexe et ferme qui s’harmonise parfaitement avec les notes d’alcool. Une bière avec beaucoup de finesse et d’élégance et une persistance exquisément longue.
% ABV : 6% | Échelle de Plato : 14
Température idéale de consommation: 8°C
Food pairing:
Fromages à pâte dure,
viandes rouges, moules.
Brune 6°
De robe foncée, cette bière brune restitue des arômes caramélisés, nettement épicés et procure une saveur douce-amère agréable.
Dégustation
Au nez, on perçoit d’évidentes notes maltées et grillées avec une touche de noix. Le goût est clairement épicé et est marqué par une douceur moelleuse. Le houblon se maintient discrètement en arrière-plan et le corps de malt se distingue gracieusement.
% ABV : 6% | Échelle de Plato : 14
Température idéale de consommation: 8°C
Food pairing:
Plats épicés et aigre-doux.
Ambrée 6°
Bière belge traditionnelle de printemps, c’est l’alliance parfaite entre des saveurs houblonnées et les notes d’alcool de la Blonde 6°, et la saveur épicée et douce de la Brune 6°.
Dégustation
La couleur or cuivrée possède une profondeur qui ne peut être obtenue que par le mélange ingénieux de malts caramélisés. Elle dégage une intense odeur à caramel, avec un léger bouquet de houblon. L’acide carbonique délicatement intégré assure une texture très crémeuse. Elle possède une saveur persistante, étonnamment sèche.
% ABV : 6% | Échelle de Plato : 14
Température idéale de consommation: 8°C
Food pairing:
Filet d’agneau grillé;
fromages comme le brie ou le bleu.
Premier cru 9°
Fruit de passion et de savoir, cette bière blonde se caractérise par une palette de saveurs fortes et subtiles. Cette bière possède une certaine rondeur, un corps riche et un caractère affirmé qui la place au top des bières d’abbaye.
Dégustation
En bouche, elle se caractérise par une grande corpulence composée de doux arômes fruités et houblonnés. Sa complexité aromatique et son puissant corps assurent une fin exubérante et durable.
% ABV : 9% | Échelle de Plato : 18
Température idéale de consommation: 10-12°C
Food pairing:
Produits de la mer, mets fins
ADA rouge 8°
De robe foncée, cette bière fruitée se distingue de par sa base de bière brune et de par ses saveurs houblonnées légèrement fruitées et par un corps léger et harmonieux.
Dégustation
Bière blonde complexe avec de délicats tons fruités et un bon arôme houblonné. Goût léger en bouche sur la langue et corps complexe et ferme qui s’harmonise parfaitement avec les notes d’alcool. Une bière avec beaucoup de finesse et d’élégance et une persistance exquisément longue.
% ABV : 8% | Échelle de Plato : 16
Température idéale de consommation: 8°C
Food pairing:
Fromages à pâte dure,
viandes rouges, moules.
Christmas beer 9°
Notre bière de Noël disponible à durée limitée. De robe légèrement cuivrée, cette bière brune au goût intense et caramélisé se distingue par une palette de saveurs délicieuses et d’arômes puissants et épicés. Cette bière ravira tous les amateurs de brunes fortes.
Dégustation
Un chatouillement caractérisé par une odeur caramélisée
de café et de rhum envahit le nez. Son goût est dominé par un corps intense où s’allient des notes de caramel et une touche discrète de houblon. L’arrière-goût est intense et persistant.
% ABV : 9% | Échelle de Plato : 18
Température idéale de consommation: 10-12°C
Food pairing:
Plats raffinés, foie gras, magret de canard.
Cuvée royale 9°
De robe légèrement cuivrée, cette bière brune au goût intense et caramélisé se distingue par une palette de saveurs délicieuses et d’arômes puissants et épicés. Cette bière ravira tous les amateurs de brunes fortes.
Dégustation
Un chatouillement caractérisé par une odeur caramélisée
de café et de rhum envahit le nez. Son goût est dominé par un corps intense où s’allient des notes de caramel et une touche discrète de houblon. L’arrière-goût est intense et persistant.
% ABV : 9% | Échelle de Plato : 18
Température idéale de consommation: 10-12°C
Food pairing:
Plats raffinés, foie gras, magret de canard.
