L’art du brassage depuis 1130
Fondée en 1130, l’abbaye d’Heylissem était un monastère de chanoines situé à Hélécine (Heylissem en flamand), au cœur de la Belgique. Le monastère possédait en outre plusieurs moulins et une brasserie réputée. Après de nombreuses guerres de religion, l’Abbaye fortement endommagée par les pillages et les incendies, vit en 1796 ses religieux quitter les lieux sous le pouvoir révolutionnaire français marquant ainsi la fin des activités brassicoles.
C’est en hommage à cette Abbaye historique d’Heylissem, aujourd’hui retransformée en château du Domaine provincial d’Hélécine, que la bière « Hélécine » est aujourd’hui brassée à la Brasserie Val de Sambre, ceci dans le respect des recettes et méthodes ancestrales. Une bière de dégustation disponible en Blonde, Brune, Ambrée, Triple Blonde et Triple Brune.
Blonde 6°
Bière blonde d’abbaye refermentée en bouteille.
Elle allie une jolie rondeur au goût fruité et une délicate amertume, parfaitement équilibrée.
% ABV: 6% | Échelle de Plato: 14
Température idéale de consommation: 8°C
Food pairing:
Fromages à pâte dure, viandes rouges, moules.
Brune 6°
Bière brune d’abbaye refermentée en bouteille.
Elle a une couleur rouge-brune et une saveur épicée et maltée. Elle est ronde en bouche et possède une légère amertume.
% ABV: 6% | Échelle de Plato: 14
Température idéale de consommation: 8°C
Food pairing:
Viandes épicées, plats sucrés-salés
Ambrée 6°
Bière ambrée d’abbaye, à la délicate amertume, offrant des notes d’épices et biscuit caramel grâce à l’alliance de ses malts et de ses épices.
% ABV: 6% | Échelle de Plato: 14
Température idéale de consommation: 8°C
Food pairing:
Filet d’agneau grillé ; fromages comme le brie ou le bleu.
Triple blonde
Bière blonde d’abbaye refermentée en bouteille. Dans la tradition des bières Triple de Belgique, elle dégage une puissance et un équilibre grâce à sa densité en malts et l’ajout de sucres naturels.
% ABV: 9% | Échelle de Plato: 18
Température idéale de consommation: 8°C
Food pairing:
Produits de la mer, mets fins.
Triple brune
Bière brune d’abbaye refermentée en bouteille.
De robe légèrement cuivrée, cette bière au goût intense et caramélisé se distingue par une palette de saveurs délicieuses et d’arômes puissants et épicés.
Cette bière ravira tous les amateurs de brunes fortes.
% ABV: 9% | Échelle de Plato: 18
Température idéale de consommation: 10-12°C
Food pairing:
Plats raffinés, foie gras, magret de canard.
